Артикул: 9410008

 Cinnamon Powder Корица молотая, Далчини производство Индия 2017г. 100грамм.

Cinnamon Powder Корица (Далчини)

 

Аромат корицы для многих из нас ассоциируется со сладкими булочками из школьной столовой. Булочки, политые сахарным сиропом и щедро посыпанные порошком с коричным запахом, символ беззаботного детства. Но коричным ароматом обладает не только кора самого коричного дерева, но и более дешевый ее аналог кассия. Именно молотая кора кассии чаще всего располагается на прилавках современных магазинов. Аромат и вкус кассии идентичны аромату и вкусу корицы, но не так благородны. Корица – это внутренний слой коры небольшого вечнозеленого растения (Cinnamomum zeylanicum) родом из Шри-Ланки. При сушке кора закручивается с обеих сторон, в отличие от кассии, кусочек коры которой или не закручивается вовсе, или только с одной стороны.

 Корица одна из старейших пряностей. Уже во втором тысячелетии до нашей эры восточные врачи использовали эту пряность как средство от лихорадки, от поноса и при лечении женских заболеваний. Древние египтяне использовали корицу в смесях для бальзамирования. А вот в Европе разнообразие свойств корицы было признано лишь в XIX веке!

 Корица кроме сладких блюд, напитков и выпечки прекрасно сочетается с овощами, мясом и, в небольших количествах, с рыбой. Удивительно вкусным получается рис, если в процессе приготовления добавить палочку корицы. Особенно хорошо корица сочетается с теми блюдами, в состав которых входят яблоки, айва, груши (яблочный пирог, пудинг, фруктовый салат…) Щепотка коричного порошка в горячем молоке облегчает его усвоение, а молоко приобретает великолепный вкус. Чтобы аромат корицы был выражен, ее добавляют за 7-10 минут до готовности блюда или непосредственно перед подачей на стол. 

  Польза для тела и Духа. Корица является эффективным средством для укрепления и гармонизации циркуляции крови. Это прекрасное потогонное и отхаркивающее средство при простудах и гриппе. Корица ослабляет зубную боль и боль, связанную с мышечным напряжением. Укрепляет сердце и согревает почки. Улучшает зрение. Улучшает настроение и веселит. Принятая в больших количествах корица вызывает сокращение матки и приток молока у рожениц. Особенно полезна для людей ослабленных и пожилых, дает силы, излечивает болезни мочевыводящих путей. Уменьшает Капху, повышает Вату и Питту. 

Кассия не обладает лечебными качествами корицы. 

 Интересно. Когда римский император Нерон в приступе гнева убил свою жену, в знак скорби и раскаяния он сжег на ее похоронах годовой запас корицы. Такова цена любви… 

Противопоказания: беременность. 

Очень вкусно. Прянички в глазури. Для теста понадобятся:

мука пшеничная 500г, разрыхлитель для теста 1 ч.л., сахар 300г, цедра лимона тертая 1ч.л., корица молотая 1ч.л., кардамон молотый 1ч.л., имбирь молотый 1ч.л., яйца 2шт, молоко 7 ст.л, миндаль рубленный 50г, цукаты 50г, соль 1 щепотка. Муку просеять с разрыхлителем, добавить остальные продукты и замесить тесто. Из теста сформировать шарики, уложить их на противень, выстеленный пергаментом, и выпекать до готовности. Для глазури 200г сахарной пудры смешать с 2 ст.л. лимонного сока (или рома). Остывшие прянички покрыть глазурью и украсить кондитерской присыпкой или корицей. 

 

Материалы из книги "СПЕЦИИ. Путешествие в Королевство вкуса" Навроцкая Т.В. Одесса ТЭС 2011 80 страниц 

 
Розница: 58.80грн.
Товар: Есть на складе
шт.
ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно "9410008 Cinnamon Powder Корица молотая, Далчини 100грамм.":

^ Наверх